La Vanguardia: Healthy Poke fatura 800.000 euros num ano

A empresa emergente Healthy Poke, dedicada a impulsionar em Espanha a cultura gastronómica saudável “Poke”, de origem havaiana, fechará o ano com a abertura de cinco restaurantes e caminha para os 800.000 euros de faturação em apenas doze meses, 50 por cento provenientes de comida para levar.

A empresa, apoiada pela aceleradora Lanzadera de Juan Roig, abriu três restaurantes em Madrid que combinam o típico “poke” da cozinha havaiana com um espírito saudável, já que o produto que oferece praticamente não tem gorduras nem conservantes, e além disso é servido em materiais recicláveis.

A Healthy Poke porá ainda em funcionamento em setembro um quarto espaço em Madrid, um laboratório para abastecer os restantes estabelecimentos, com serviço também de comida para levar, e inaugurará em dezembro o seu primeiro restaurante em Valência, segundo informou a empresa em comunicado.