La Vanguardia: Healthy Poke factura 800.000 euros en un any

L’empresa emergent Healthy Poke, dirigida a impulsar a Espanya la cultura gastronòmica saludable «Poke», d’origen hawaià, tancarà l’any amb l’obertura de cinc restaurants i va camí dels 800.000 euros de facturació en només dotze mesos, el 50 per cent procedent de menjar per emportar.

L’empresa, recolzada per l’acceleradora Lanzadera de Juan Roig, ha obert tres restaurants a Madrid que combinen el típic «poke» de la cuina hawaiana amb un esperit saludable, ja que el producte que ofereix gairebé no té greixos ni conservants, i a més se serveix en materials reciclables.

Healthy Poke posarà en marxa a més al setembre un quart local a Madrid, un obrador per subministrar la resta d’establiments, amb servei també de menjar per emportar, i inaugurarà al desembre el seu primer restaurant a València, segons ha informat l’empresa en un comunicat.