22 May Espinacas: propiedades, beneficios y por qué son perfectas en tu poke bowl
ESPINACAS:
propiedades, beneficios y por qué son perfectas en tu poke bowl de cabecera
Las espinacas llevan años siendo las grandes incomprendidas de la cocina. Mucha gente las asocia a esa textura blanda y poco apetecible de cuando eran pequeños. Pero la verdad es que, crudas y frescas, son una de las bases más nutritivas y sabrosas que puedes elegir para tu bowl. Y en Healthy Poke lo sabemos muy bien.
Así que si todavía dudas entre rúcula, lechuga mixta o espinacas como base, este artículo te va a convencer de una vez por todas.
📋 En este artículo:
- ¿Qué son las espinacas y qué aportan a tu cuerpo?
- Tipos de espinacas: ¿cuál es la mejor para tu bowl?
- Beneficios de las espinacas que quizás no conocías
- ¿Para qué sirven las espinacas? La respuesta rápida
- Mitos sobre las espinacas que ya puedes olvidar
- Cómo pedir tu bowl con espinacas en Healthy Poke
- Espinacas vs otras bases: ¿cuál gana?
- FAQs sobre las espinacas
¿Qué son las espinacas y qué aportan a tu cuerpo?
Las espinacas son una planta de hoja verde de la familia de las amarantáceas. Crecen rápido, y además, se adaptan a casi cualquier clima. Por suerte para nosotros, están llenas de nutrientes esenciales.
Una ración de 100 g de espinacas frescas aporta, aproximadamente:
| Nutriente | Cantidad por 100 g |
|---|---|
|
Calorías |
23 kcal |
|
Proteína |
2.9 g |
|
Hierro |
2.7 mg |
|
Vitamina K |
483 µg |
|
Vitamina A |
469 µg |
|
Ácido fólico |
194 µg |
|
Calcio |
99 mg |
|
Vitamina C |
28 mg |
Poco más de 20 calorías y un perfil nutricional así. Difícil encontrar una relación calidad-precio mejor en el mundo vegetal.
Tipos de espinacas: ¿cuál es la mejor
para tu bowl?
La verdad es que no todas las espinacas son iguales. Hay diferencias en textura, sabor e incluso en concentración de nutrientes. Conocerlas te ayuda a elegir mejor, tanto si las compras para casa como si las ves en el menú de Healthy Poke.
Espinaca baby
Es la más común en restaurantes y la que encontrarás como base en Healthy Poke. Sus hojas son pequeñas, tiernas y de sabor muy suave. Perfecta para comer cruda, ya que conserva mejor todos sus nutrientes sin necesitar cocción.
Espinaca lisa / de hoja plana
La clásica de toda la vida. Hoja grande, textura más firme y sabor algo más intenso, sin embargo, funciona genial salteada o en cremas, pero en crudo puede resultar un poco más dura. No es la ideal para un bowl frío.
Espinaca rizada / Savoy
Hoja ondulada y muy verde. Es la que más aguanta el calor sin perder su estructura, así que se usa mucho en guisos y tortillas. Para un poke bowl no es la elección más práctica, pero nutricionalmente es igual de completa.
Espinaca Viroflay
Una variedad menos conocida pero muy apreciada en gastronomía. Hoja grande, brillante y con un sabor más dulce que la espinaca estándar. Cada vez aparece más en restaurantes de cocina saludable por su presencia en el plato.
Espinaca en polvo / deshidratada
Técnicamente sigue siendo espinaca, pero en formato concentrado. Se usa mucho en batidos verdes, pastas de colores o como suplemento. Ojo: pierde vitamina C en el proceso de secado, así que no sustituye a la fresca en términos nutricionales.
Beneficios de las espinacas que quizás no conocías:
1. Son una bomba de hierro (pero con un truco)
Las espinacas contienen hierro no hemo, que el cuerpo absorbe un poco peor que el de origen animal. Sin embargo, el truco está en combinarlas con vitamina C. Por eso, si en tu bowl añades unos trozos de mango, edamame o un toque de limón, la absorción del hierro se dispara. Fíjate qué fácil es optimizar tu nutrición sin ni pensarlo.
2. Cuidan tu visión de verdad
De hecho, es rico en luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que protegen los ojos del daño oxidativo y reducen el riesgo de degeneración macular. No es cuento, es ciencia.
3. Ayudan a mantener los huesos fuertes
Por ejemplo, la vitamina K es la gran olvidada, pero es clave para la mineralización ósea. Y las espinacas tienen tanta que con una ración cubres cuatro veces la cantidad diaria recomendada. Un dato que impresiona.
4. Son antiinflamatorias de forma natural
Contienen flavonoides y otros compuestos que ayudan a reducir la inflamación crónica. Así que, es ideal si llevas un estilo de vida activo o tienes un día a día muy intenso.
5. Favorecen la digestión
Su aporte de fibra ayuda al tránsito intestinal y mantiene la microbiota contenta. Además, tienen mucha agua, por lo que también hidratan, por lo que al final, todo son ventajas.
¿Para qué sirven las espinacas?
La respuesta rápida
Las espinacas son un vegetal de hoja verde con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y nutritivas. Por ejemplo, aportan hierro, calcio, vitamina K, A y C en muy pocas calorías. Son ideales para mejorar la salud ósea, la visión y la energía diaria.
Mitos sobre las espinacas que ya puedes olvidar
A las espinacas les han cargado con fama inmerecida. Aquí van los más clásicos:
Cómo pedir tu bowl con espinacas en Healthy Poke
En Healthy Poke, las espinacas son una de las bases disponibles para montar tu bowl a medida. El proceso es sencillo y muy personalizable:
Paso a paso para crear el bowl perfecto con espinacas:
El equipo de nuestros locales en Madrid, Valencia y Barcelona te orienta si tienes dudas. Y si estás en Alicante o Murcia, en los restaurantes de Healthy Poke allí también tienes la misma experiencia: ingredientes frescos, ambiente chill y bowls que te hacen sentir bien desde el primer bocado.
♦ Tip Healthy
Si quieres maximizar el hierro de las espinacas, añade mango o cualquier ingrediente con vitamina C a tu bowl. La combinación espinacas + mango + salmón no solo está buenísima, sino que es una de las más completas nutricionalmente. Pruébalo la próxima vez.
Descubre nuestro menú¿Sabías que...?
Las espinacas son uno de los pocos alimentos vegetales que contienen ácido alfa-lipoico, un antioxidante que ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre y mejora la sensibilidad a la insulina. Así que no solo están buenas: también cuidan tu metabolismo por dentro.
Espinacas vs otras bases: ¿cuál gana?
| Base | Calorías (100g) | Fibra | Hierro | Vitamina K | Proteína |
|---|---|---|---|---|---|
|
Espinacas |
23 kcal |
2,2 g |
2,7 mg |
483 µg |
2,9 g |
|
Rúcula |
25 kcal |
1,6 g |
1,5 mg |
109 µg |
2,6 g |
|
Lechuga mixta |
14 kcal |
1,3 g |
0,9 mg |
126 µg |
1,4 g |
|
Quinoa (cocinada) |
120 kcal |
2,8 g |
1,5 mg |
0 µg |
4,4 g |
|
Arroz de sushi |
130 kcal |
0,3 g |
0,2 mg |
0 µg |
2,4 g |
Así que cada base tiene su momento. Si buscas densidad nutricional alta con pocas calorías, las espinacas son la opción más equilibrada. Si necesitas más energía sostenida, la quinoa o el arroz integral son tus aliados.
FAQs sobre las espinacas
¿Cuántas espinacas debo comer al día?
No hay una cantidad exacta, pero los expertos en nutrición suelen recomendar entre 80 y 150 g diarios de verduras de hoja verde. Una base de espinacas en tu bowl cubre perfectamente esa recomendación sin ningún esfuerzo.
¿Las espinacas engordan?
Para nada. Con solo 23 kcal por 100 g, las espinacas son uno de los alimentos más ligeros y saciantes que existen. Su alto contenido en fibra y agua ayuda a sentirte lleno sin sumar calorías.
¿Puedo comer espinacas todos los días?
Sí, sin problema. De hecho, incluirlas a diario como parte de una alimentación variada es una de las mejores decisiones que puedes tomar. Eso sí, si tienes problemas de riñón o tomas anticoagulantes, consúltalo con tu médico por su alto contenido en oxalatos y vitamina K.
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